如果問誰沒有智慧型手機，我想應該會被當作奇葩🤪
那麼…有誰看過智能食品包裝呢？
我想…應該很多人會問我：
什麼？！食品包裝也能智能起來！
沒錯，在現今生活當中，已經綠綠續續出現了食品智能包裝
不過…你知道有那些嗎？
我問了身邊許多的朋友們，大部分的人都說他們不知道，那麼你呢？
不知道也沒關係，今天 Agi 小編帶你認識食品智能包裝吧！
為什麼要發明智能包裝？食品腐敗沒人知道
首先，我們先來了解，為什麼要開發智能包裝呢？
不知道大家有沒有印象這則新聞！
「有一名婦人去超市買一罐家庭號牛奶，到家開封後發現牛奶已經酸敗發出噁心味道，因此告上消保會（行政院消費者保護會）….」
後來，我追溯這則新聞的解決方案才發現，婦人買完牛奶並未立即回家將牛奶冷藏，而是將牛奶放在車內，逛了 4 個小時的百貨公司後才回家冷藏牛奶……
看到這邊大家有什麼想法呢？🙄
有人會說：「那名婦人太誇張，居然把牛奶放在車內 4 小時！」
有些人則是會說：「有效期限還沒到牛奶就酸敗了，一定是廠商的問題，當然要賠錢阿！」
那麼….你們覺得呢？
以我的角度，我會說，如果今天超商的牛奶沒有過期，並且沒有酸掉，那問題就出在婦人身上，因為大家都知道，牛奶是需要冷藏的，但是婦人居然在大熱天將牛奶放在車內 4 小時，牛奶當然會變質阿。
可是…我怎麼知道超商的牛奶有沒有酸掉？
總不能先打開確認牛奶沒壞，才跟店員說結帳吧🤪
那你可能會先上警局一趟了🥲
沒錯！這就是為什麼智能包裝要出動的原因了😀
智能包裝(intelligent Packaging)
又稱為智慧包裝，是一種具感測、傳達、監視包裝食品狀況的包裝系統。 設計這些系統組成是因為要確保食品經過生產、儲存、運輸等過程，送到消費者手上後仍然保有食物原本的品質與安全性。
而在在運輸和儲存整個過程中，所有的資訊都是公開透明化來監控包裝食品或環境的狀況，不僅可以保護消費者的權益，同時也可以保障製造商的名譽及利益關係。
智能到底多智能？你所不知的智能型包裝
前面說到了，智能包裝的設計包含監視、檢測、感測、記錄、追蹤及通訊等 6 種功能，接下來就來讓你了解智能包裝到底多智能😁
一、行走的「監視」器
一般智能包裝食品可以監視產品製造後到消費者吃下肚前的這段過程，包裝的設計可以監視運輸、儲藏、商品陳列的每一個環境條件，進一步達到品質管控的效果。
例如：我們可以透過智能包裝知道超商進貨的鮮奶，在運輸過程中是否全程利用冷藏溫度進行運輸。
假如超商驗貨時發現包裝上智能包裝發生異常，代表運輸過程的品質出現問題，而產品也可能有異狀出現，所以這批牛奶就需要進行後續通報處理。
二、「檢測」各種因子的變化量
在智能包裝下的產品，有如配戴一個檢測器，時時檢測產品周還舊變化的狀況，有些是檢測環境溫度的變化、有些是檢測環境中濕度的變化，還有些則是檢測環境中空氣的變化。
而這些變化可以讓我們知道，產品受到了哪些條件的影響，讓廠商判斷要不要進貨，或是讓消費者考慮要不要購買。
例如：當新鮮蔬果採摘後仍會釋放乙烯或是透過呼吸作用釋放二氧化碳，這兩個因子會影響蔬果的完熟速度，一旦蔬果過熟，後續在運輸或是儲藏則會遇到非常大的問題，因此我們可以藉由智能包裝來檢測包裝蔬果中的氣體釋放量，同時搭配環境條件的調整，達到管控品質的效果。
p.s. 果實成熟到適合食用的階段，我們稱為完熟階段。
三、「感測」環境，並給予回饋
感測指的是，跟一般包裝比起來，智能包裝能夠去感受環境或是產品的變化，並且帶來一些回饋，像是前面所說的，它可以感受到環境的不同或是產品本身的變化，而因應環境或產品的變化而在包裝上呈現不同的狀態，讓消費者一目瞭然的判斷哪些產品是安全可放心購買的。
四、「紀錄」產品的一切歷程
一個好的智能包裝是具備紀錄功能的，這些紀錄不會消失會一直存在，它的目的是紀錄這個產品曾經所遭遇的一切歷程。
例如：在運輸過程中，因為環境溫度讓包裝變色了，那它就是保持變色的狀態，不會因為你把它拿去冷藏就又變回去原本的透明包裝。這樣的結果可以提供給消費者或是廠商判斷產品的品質狀態，讓他們有決定權要不要選擇這項產品。
五、自動形成一個「追蹤」追溯系統
紀錄的好處，就跟追蹤系統有關係了，恰恰因為智能包裝是紀錄產品所遭遇的一切，所以產品從製造、包裝、運輸、儲藏、銷售等過程也逐漸形成一個追蹤的系統。
我們可以針對每一個環節進行檢測及驗收，讓每一個接觸到產品的層級都有保障，不會被冤枉。
例如：當今天超商店員進行進貨查核時，發現鮮奶的智能包裝顯示異常現象，那我們可以推測，可能是低溫運輸途中出了狀況或是製造商供應的產品有問題。
但經過追蹤系統查詢發現產品是在運輸過程中出現異狀時，我們就可以抓出真正的問題點，產品出問題不是出在超商及製造商這邊。
這樣的好處是同時能夠保障製造廠商的聲譽，也可以保護超商，讓超商進到安全有品質的產品。
六、公開統一的透明化「通訊」系統
例如：開啟NFC系統或是RFID系統後，我們可以在近距離進行感應，當我們發送訊息到對方的設備，或者利用NFC系統及RFID系統查詢某包裝的訊息時，我們會得到某產品的特性、產銷履歷、銷售價格、物流品管、倉儲品管等訊息。
透過今天的文章，是不是對智能包裝有了初步的認識了呢？
下一篇會接著實際跟你介紹有哪些你看的到的智能包裝應用😛不要錯過啦！
想看更多有趣的食品小知識嗎？歡迎追蹤我們的 IG！
每週三、六晚上八點準時發布最新貼文！
https://instagram.com/foodtalkingtw
還想看更多精華整理內容的話歡迎訂閱我們的電子報！
除了每周最新食品新聞議題整理之外，不定時還會有小驚喜搶先告訴你喔！😉
那我們下週見啦～
參考資料：
Intelligent Packaging: Concepts and Applications.Vol. 70, Nr. 1, 2005—JOURNAL OF FOOD SCIENCE.
Global Food Losses and Food Waste—extent, Causes and Prevention.UN FAO, Rome (2011)
SIRA Technologies Food Sentinel System
Applicability of Time-Temperature Indicators in Supporting the Tasting of Gourmet Products
RFID applied to food safety management
