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  • 生活中的食品小教室, 食品科學の小教室

你聽過法國勃根第新酒節嗎?關於薄酒萊 ( Beaujolais ) 的 3 件事情

你知道嗎?一年一度的薄酒萊( Beaujolais …

  • 食話食說 Foodtalkingtw
  • 2022 年 10 月 14 日
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該吃魚油還是魚肝油?差一個字功效卻完全不同!( 上 ) 對人體不可或缺的深海魚油

你平常會吃魚油嗎?魚肝油跟魚油是一樣的…

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  • 2022 年 10 月 7 日
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現在我有冰淇淋!—教你在家DIY冰淇淋

過了一個月的炎炎暑假,你吃了多少爽快清…

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  • 2022 年 9 月 30 日
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不只營養還能解毒?3個你不知道的牛奶小秘密

咦?!你知道牛奶能夠提供我們所有必要的…

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  • 2022 年 9 月 23 日
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天嚐地酒不醉不歸—入門酒鬼必讀!(免費領取5種在家也能輕鬆做出的調酒作法)

往往我們會在例行休假時,約約家人或是好…

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  • 2022 年 9 月 16 日
  • 食品系大解密, 食薪不漲

2023食品技師與研究所,參考書與各科推薦指南

還記得上次介紹過的食品技師與研究所各校…

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  • 2022 年 9 月 9 日
  • 生化與生科の小教室, 生物化學檔案

酵素反應的好幫手,輔因子不只有 Q10 (下)—5種不可或缺的有機輔因子

還記得上次講過的無機金屬輔因子嗎?四大…

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  • 2022 年 9 月 2 日
  • 生化與生科の小教室, 生物化學檔案

酵素反應的好幫手,輔因子不只有 Q10 (上)—4種常見的無機輔因子介紹

到「輔因子」這三個字,大家有沒有覺得很…

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  • 2022 年 8 月 26 日
  • 食品系大解密, 食薪不漲

食品技師&研究所考試介紹:考科與資格一次搞清楚!

前陣子2022年第一次食品技師剛放榜~先恭…

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  • 2022 年 8 月 19 日
  • 1 則留言
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關於食品中的壓力(下)—壓力越大越有效?超高壓力下誕生的加工食品

還記得上週介紹過的膨發食品嗎? 跟壓力有…

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  • 2022 年 8 月 12 日
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食話食說 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐭𝐚𝐥𝐤𝐢𝐧𝐠 |食品營養科學 |食品技師
#即食新聞025 麥克雞塊回不去了?!麥 #即食新聞025 麥克雞塊回不去了?!麥當勞調整配方的原因
麥克雞塊的新變化!你有察覺到嗎? 🧐

最近社群上熱烈討論麥當勞雞塊的味道改變🔍 經過麥當勞的確認,他們確實將「磷酸鹽」更換為更健康的「天然澱粉」。

究竟這樣的調整是好是壞?磷酸鹽又是什麼東西,讓我們來一探究竟吧!

麥當勞表示這次的改變不僅是配方的調整,更是對消費者健康負責的一大步。

🤔 你的看法如何呢?
你認為味道是王道,還是健康更重要?
對於這次的改變,你有什麼想法?
歡迎在留言中分享你的觀點!✨

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#說點食話173 低溫也能殺菌? 溫度不夠 #說點食話173 低溫也能殺菌? 
溫度不夠怎麼辦?

說到殺菌,大家最直接能想到的一定是利用熱來殺死細菌!

但你知道嗎?即使不提升溫度,也能有效讓食品中的細菌消失的方法喔!
那就是所謂的冷殺菌!

今天就讓我們一起來探索這些神奇的冷殺菌技術有哪些吧~

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👉🏻延伸貼文: #說點食話141 什麼!食品也可以照X光

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你也有失眠的問題嗎?🛌🏻
如果跟小編一樣不好睡的話,你一定要把這篇貼文收藏起來!
#說點食話172 助眠食物真的可以睡得好嗎?

其實生活中的飲食習慣也會大大影響睡眠品質呢💡
尤其是各種胺基酸,究竟是哪些營養素會影響睡眠呢?趕快來看看吧~

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#說點食話171 抖音美食「冰粉」,是冰 #說點食話171 抖音美食「冰粉」,是冰還是粉?🧊

不管你有沒有看過抖音,你有聽過一種最近竄紅的中國甜品「冰粉」嗎?
它以繽紛的色彩及豐富的配料為主,成為饕客們的夏季新寵兒!

冰冰涼涼的神祕甜品究竟是怎麼做出來的呢?冰粉跟台灣常吃的愛玉又差在哪?

一起來看看吧😎

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#說點食話170 不只人會凍傷,肉品低溫 #說點食話170 不只人會凍傷,肉品低溫時也會?👀
最近天氣終於有冬天的感覺了!
上週新聞甚至還說有許多人凍傷呢!🥶

你知道肉品或海鮮也會凍傷嗎?
今天要來介紹一個食品中的有趣現象 #凍燒 !🧊🥩
要怎麼樣避免肉品凍傷呢?買水產品時常聽到的包冰又是什麼?
一起來了解冷凍食品加工中的有趣知識吧~
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✅ 不被媒體誤導,了解食品的正確知識
✅ 輕鬆解讀營養標籤,選擇更適合的食品
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👩‍🏫 課程特色 👨‍🏫

🧪 從零開始,深入食品科學的世界
📊 不藏私教你解讀營養標示的方法
🖼️ 圖文影片解說,用最簡單的方式讓你瞭解食品
🤝 專屬學員討論社團,與他人分享食品知識
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