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從學渣到學霸(二)—食品技師與研究所榜首的互動式筆記心法

嗨我是阿台,從上一篇 「從學渣到學霸?高…

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  • 2022 年 5 月 27 日
  • 生活中的食品小教室, 食品科學の小教室

市售優格大剖析—一般優格、希臘優格、希臘式優格是什麼?

市售優格大剖析-一般優格、希臘優格、希臘式優格是什麼?

昨天小編Agi 久違的站上體重機,發現自己…

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  • 2022 年 5 月 20 日
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從學渣到學霸(一)高考食品技師與研究所上榜的讀書秘密

嗨大家好我是阿台,今天就來跟大家聊聊一…

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  • 2022 年 5 月 13 日
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新世代飲品—植物奶的崛起

你是牛奶愛好者,但是有乳糖不耐症的問題…

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  • 2022 年 5 月 6 日
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潮流不退的抹茶季—抹茶怎麼來?

潮流不退的抹茶季— 抹茶怎麼來?.png

全民瘋抹茶,無論是星X克、全X、7-10都陸…

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  • 2022 年 4 月 29 日
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腸道的世界—大腸桿菌是好菌還是壞菌?

大腸桿菌

在講求外食主義的時代,聽到大腸桿菌就會…

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  • 2022 年 4 月 22 日
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食物夢幻的調色魅力—食品著色劑

食品著色劑

不知道大家有沒有吃糖果舌頭變紅色的經驗…

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  • 2022 年 4 月 15 日
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煮飯的學問遠超過你想像—澱粉的糊化與老化到底是什麼 ?

煮飯

對於現代人來說,煮飯變得很容易,基本上…

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  • 2022 年 4 月 8 日
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食品中毒三劍客-什麼是天然毒素、化學性、細菌性食品中毒?有哪些症狀,怎麼預防?

相信大家都有在XBXS新聞上面看過某某婚宴…

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  • 2022 年 4 月 1 日
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  • 2022 年 2 月 13 日

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食話食說 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐭𝐚𝐥𝐤𝐢𝐧𝐠 |食品營養科學 |食品技師
#即食新聞025 麥克雞塊回不去了?!麥 #即食新聞025 麥克雞塊回不去了?!麥當勞調整配方的原因
麥克雞塊的新變化!你有察覺到嗎? 🧐

最近社群上熱烈討論麥當勞雞塊的味道改變🔍 經過麥當勞的確認,他們確實將「磷酸鹽」更換為更健康的「天然澱粉」。

究竟這樣的調整是好是壞?磷酸鹽又是什麼東西,讓我們來一探究竟吧!

麥當勞表示這次的改變不僅是配方的調整,更是對消費者健康負責的一大步。

🤔 你的看法如何呢?
你認為味道是王道,還是健康更重要?
對於這次的改變,你有什麼想法?
歡迎在留言中分享你的觀點!✨

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#說點食話173 低溫也能殺菌? 溫度不夠 #說點食話173 低溫也能殺菌? 
溫度不夠怎麼辦?

說到殺菌,大家最直接能想到的一定是利用熱來殺死細菌!

但你知道嗎?即使不提升溫度,也能有效讓食品中的細菌消失的方法喔!
那就是所謂的冷殺菌!

今天就讓我們一起來探索這些神奇的冷殺菌技術有哪些吧~

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👉🏻延伸貼文: #說點食話141 什麼!食品也可以照X光

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你也有失眠的問題嗎?🛌🏻
如果跟小編一樣不好睡的話,你一定要把這篇貼文收藏起來!
#說點食話172 助眠食物真的可以睡得好嗎?

其實生活中的飲食習慣也會大大影響睡眠品質呢💡
尤其是各種胺基酸,究竟是哪些營養素會影響睡眠呢?趕快來看看吧~

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#說點食話171 抖音美食「冰粉」,是冰 #說點食話171 抖音美食「冰粉」,是冰還是粉?🧊

不管你有沒有看過抖音,你有聽過一種最近竄紅的中國甜品「冰粉」嗎?
它以繽紛的色彩及豐富的配料為主,成為饕客們的夏季新寵兒!

冰冰涼涼的神祕甜品究竟是怎麼做出來的呢?冰粉跟台灣常吃的愛玉又差在哪?

一起來看看吧😎

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#說點食話170 不只人會凍傷,肉品低溫 #說點食話170 不只人會凍傷,肉品低溫時也會?👀
最近天氣終於有冬天的感覺了!
上週新聞甚至還說有許多人凍傷呢!🥶

你知道肉品或海鮮也會凍傷嗎?
今天要來介紹一個食品中的有趣現象 #凍燒 !🧊🥩
要怎麼樣避免肉品凍傷呢?買水產品時常聽到的包冰又是什麼?
一起來了解冷凍食品加工中的有趣知識吧~
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✅ 不被媒體誤導,了解食品的正確知識
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🧪 從零開始,深入食品科學的世界
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🖼️ 圖文影片解說,用最簡單的方式讓你瞭解食品
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