你是牛奶愛好者，但是有乳糖不耐症的問題，每每喝牛奶都讓你飽受腸胃不適的煩惱嗎？
要是沒有牛奶那蛋白質和鈣質哪裡來？難道我會提早遇到骨質疏鬆？
別擔心！小編 Agi 馬上來把好康報你知～
如果你喝動物奶有過敏和乳糖不耐症的問題，那你可以試試最近興起的、傳說中的植物奶！
風靡全球的植物奶
不知道大家有沒有發現，最近常在星X克、7-12 發現植物奶的蹤影呢？像是 7-12 推出的冰燕麥奶咖啡或是星X克超受歡迎的客製化飲料咖啡搭配植物奶。
透過 FlavorSum Insights 的統計分析，我們可以肯定一件事情，植物奶在我們的生活中正在蓬勃發展，而植物奶市場中可以發現消費者主要偏好以杏仁、大豆為原料的植物奶。很多都好奇為什麼植物奶會掀起一陣風潮？
動物奶的健康與環保問題
其實現今許多人有乳糖不耐症的問題，每次喝動物奶（例如：牛奶、羊奶、馬奶）都因為動物奶中含有乳糖而出現拉肚子的狀況，或者是動物奶中的蛋白質引起過敏反應，使動物奶開始出現負面風暴。
而近幾年環保及動物福利的意識抬頭，許多研究發現生產動物奶的過程中碳排量大、土地占用面積大、水源用量大，所以開始出現減少喝動物奶的議題。
延伸貼文：#說點食話026 一喝牛奶就拉肚子？乳糖不耐症好痛苦！🍼
但是，動物奶是我們補充鈣質及蛋白質的重要來源。
沒有了動物奶，我們該怎麼辦？
於是，植物奶從此扮演著重要的角色，甚至成為能替代牛奶的產品。
形形色色的植物奶
你知道其實你早就喝過植物奶嗎？那就是早在 14 世紀中國就開始生產的豆漿！
我想你一定很好奇，植物奶到底有哪些？或者是你喝過哪些類型的植物奶呢？讓小編 Agi 來告訴你生活中形形色色的植物奶吧！
植物奶其實是利用豆類、油籽、穀類作為原料，經過浸泡、研磨、壓榨等加工程序製作成類似牛奶的飲品。
生活中常見的植物奶有豆奶、杏仁奶、豌豆奶、燕麥奶、腰果奶等等。
他們各自的特色是什麼呢？
我想大家一定很想知道，貼心的小編 Agi 來幫大家做植物奶PK圖，方便大家以後選擇自己喜歡的植物奶原料。
生活中常見的５種植物奶大 PK
看完植物奶大PK後，你想好要喝什麼植物奶了嗎？
在這邊小編 Agi 還是先提醒大家，如果你有麩質過敏症、對堅果類過敏或是腸胃易脹氣等問題，在選擇植物奶要特別小心慎防喝到讓自己過敏或造成身體不是的植物奶哦！
植物奶 DIY 好處多更多，創造屬於自己的植物奶吧！
說了那麼多種植物奶，植物奶是怎麼做的呢？平常在家我們也可以自己 DIY 植物奶嗎？當然可以！
那原料怎麼選呢？其實你可以依照你的喜愛挑選原料，像小編就很喜歡杏仁、燕麥、黃豆，所以我為自己調配了一杯 Agi 植物奶，你呢？準備好調配屬於自己的植物奶了嗎？小編 Agi 現在就來告訴你小撇步吧！
前面說到，植物奶是將豆類、油籽、穀類當作原料經過浸泡、研磨、壓榨等程序加工成口感及顏色類似牛奶的飲品，所以自己DIY植物奶時也少不了浸泡、研磨、壓榨這些步驟，快來看看我傳授的秘訣。
植物奶怎麼做？
很多人問我，為什麼製作植物奶之前要進行浸泡，不能直接研磨嗎？
其實，浸泡原料主要目的是將原料泡軟，在後續研磨時才能夠研磨完全，降低攪拌機的磨損，同時完整釋放營養。研磨時加入的水量主要因人而異，如果你喜歡濃稠感多一點，那水量可以放少一點。
壓榨的步驟主要是濾掉殘渣留下植物奶，如果你喜歡多一點纖維感或是顆粒感，那壓榨的步驟可以使用孔徑大的篩網進行壓榨或是直接省略壓榨的步驟。
知道植物奶的做法後，你知道喝植物奶除了可以替代動物奶外，還有什麼好處嗎？
讓小編 Agi 來告訴你植物奶好處多更多吧！
植物奶好處多更多
其實植物奶不像動物奶，它是不含乳糖，所以非常適合乳糖不耐症的人可以試試植物奶。
有些人常說減肥可以吃燕麥或是喝植物奶增加飽足感，沒錯！
因為植物本身富含膳食纖維且低飽和脂肪，所以吃燕麥或是喝植物奶都能增加飽足感又能降低熱量的攝取，如果你想控制飲食，植物奶是你可以列入飲食參考的食物之一。
你知道隨著植物飲食與環保議題越來越盛行，各咖啡店也紛紛推出了植物奶的咖啡：像是燕麥奶、豆奶來取代一般的牛奶嗎？經由小編 Agi 的解說後，你知道植物奶到底有什麼特色了嗎？
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每週三、六晚上八點
參考資料：
Environmental Impacts of Food Production．
Health issues and technological aspects of plant-based alternative milk．
Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers.
