還記得上一次講的魚油小知識嗎？
現在應該分得清楚飽和脂肪酸與必需脂肪酸這些東西了吧！
如果你還不會分 ω的編號，不知道 ω-3與 ω-6 的脂肪酸差在哪。
趕快先去複習上一篇再來看今天的文章吧！
該吃魚油還是魚肝油？差一個字功效卻完全不同！( 上 ) 對人體不可或缺的深海魚油
魚肝油跟魚油差在哪？
講完了魚油，今天我們接著來說說魚肝油是什麼。
魚肝油有豐富的脂溶性維生素！
顧名思義是從魚的肝臟中萃取出來的油脂。
而這些從肝臟萃取出來的油脂中含有豐富的「維生素Ａ」與「維生素Ｄ」
沒錯！就是我們之前在 IG 貼文上介紹過的脂溶性維生素家族們。
維生素 A 的三大功效
你是不是聽說過吃魚可以顧眼睛呢？
紅蘿蔔對眼睛很好的都市傳說相信你也聽過吧？
可以發揮顧眼效果的就是我們的維生素Ａ啦～
維生素Ａ的成分大致上可以分成視網醇與胡蘿蔔素，以胡蘿蔔素型態攝取的維生素Ａ生理效果較低、轉換效率也較差。
就算是轉換效率最好的 β-胡蘿蔔素，每 12 微克也只能轉換成1 微克的視網醇呢！
那究竟維生素A實際上的功能是什麼呢？
增加免疫反應
維生素A可以強化皮膚、鼻腔、以及呼吸器官等等地方的黏膜組織，保護身體不受到細菌和病毒的侵襲。
維持血管健康
維生素A本身具有高抗氧化的能力，在血液中會以視網醇的形式運送，可以維持血管健康之外，也同時有助於預防老化喔！
( 胡蘿蔔素則會被小腸細胞吸收、再經過肝臟分解，最後轉換成視網醇。)
促進眼部健康與夜間視覺
大家最關注的一大功能就是這個啦！
視網醇不僅是維持眼睛健康的重要物質，如果缺少它的話會減少視網膜中的視紫質，間接降低你在黑暗中的視力，也就是俗稱的「夜盲症」。
這樣介紹後你應該知道維生素Ａ有多重要了吧～
接下來就說說另外一個脂溶性維生素—維生素Ｄ！
維生素 D 的兩大功效
從食品中攝取的維生素Ｄ可不只一種型態，可以根據攝取的來源來區分。
- 維生素 D2 ( 麥角鈣化醇 )：主要來自於蕈菇類
- 維生素 D3 ( 膽鈣化固醇 )：主要來自於魚類、魚肝油等動物性食品
維生素Ｄ主要會被小腸吸收，但因為是脂溶性的維生素，沒辦法直接進入我們的血液中，需要被乳糜微粒包覆才能在淋巴管中進行運送。
那維生素Ｄ又有什麼值得我們多多攝取的好處呢？
讓骨骼更加堅固
小時候媽媽是不是會教你多喝牛奶，骨頭才會壯呢？攝取維生素Ｄ也有相同的功效喔！
維生素Ｄ在被血液吸收之後，會先經過肝臟與腎臟的雙重幫助，轉換為具有活性的維生素Ｄ，這種被活化後的維生素Ｄ可以促進鈣與磷的吸收，讓鈣質更容易在骨頭和牙齒中形成。
也就是說維生素Ｄ經過肝腎的活化後，可以讓我們的牙齒和骨頭更加堅固呢！
協助骨骼重建、維持血鈣濃度
被活化的維生素Ｄ不只能促進牙齒和骨頭的發展，它同時還能活化已經被破壞的蝕骨細胞（破骨細胞），促進我們的骨骼進行重建的工作。
當蝕骨細胞被維生素Ｄ活化之後，還會讓骨頭中的鈣、磷被釋放至血液中，平衡血液中的鈣濃度。
魚肝油該從哪裡補充？
那魚肝油究竟該從哪邊來攝取呢？
其實平常吃魚的同時，如果沒有捨棄掉內臟部分的話，直接攝取是最快的。
而且魚肝油中的維生素A、D含量可是相當~~~的高！
不用吃很多就可以維持日常生活所需了。
※想要攝取維生素Ａ，除了透過魚肝油外，雞豬的肝臟也含有很豐富的維生素Ａ喔！ 只不過要特別注意的是，動物性的維生素Ａ（視網醇）攝取過量可能會在我們的肝臟中累積，進而造成頭痛、嘔吐、肝功能障礙的症狀呢。
當然如果你有特別需要補充的需求，除了依照醫師指定的保健食品服用之外，也有出這種添加魚肝油的軟糖，給那些挑食的小朋友（誤）還是要乖乖吃飯、均衡飲食才是上策就是了ＸＤ
加上小朋友的建議攝取量跟成人可是差很多，如果不小心買了魚肝油丸（錠）放在家裡被家中小朋友吃到的話，很容易因為攝取過多的維生素Ａ而中毒！
魚油及魚肝油怎麼選
相信你看到這邊應該知道魚油與魚肝油到底差在哪了對吧？
誰需要多補充「魚油」？
魚油的主要成分是含有豐富的 ω-3 脂肪酸，除了可以降低膽固醇與血脂之外，還能保護腦部細胞等
而不論有沒有特殊需求，我們平常就應該攝取適量的魚油，因為必須脂肪酸可是只能透過食物來攝取呢！
如果你忘記必需脂肪酸是什麼的話，現在給你一個機會回去複習 😡
該吃魚油還是魚肝油？差一個字功效卻完全不同！( 上 ) 對人體不可或缺的深海魚油
誰需要多補充「魚肝油」？
那誰又需要補充魚肝油呢？
如果你是學生族群，平常非常認真地念書甚至用眼過度（小編懷疑真的有這種人嗎？ 🤔）那你就需要更多的維生素A來幫助眼睛的平時保健。
又或者你是孕婦，需要更多的營養來給肚子裡面的小寶寶！那適量的攝取維生素Ａ與維生素Ｄ也是能幫助寶寶健康成長的必要營養素，這時候適度地攝取魚肝油就是不錯的選擇之一喔～
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那我們下週見啦～
參考資料：
