還記得上次講過的無機金屬輔因子嗎？四大金屬還記得吧！
除了重要的無機金屬之外，對你來說更有感的可能是有機的輔因子了！
這些有機化合物的輔因子們就是常見的「維生素」～有機的輔因子又可以分成輔酶和輔基兩種。
說到這個，以前有認真看貼文的你應該不會分不清楚輔酶與輔因子對吧？🤔
如果還是分不清楚的話
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罰你這篇看三百遍 這篇要更認真看了呀！
有機輔因子還能再細分
有機輔因子可以再利用輔因子與酵素的鍵結強度分成輔酶以及輔基兩種。
輔酶（coenzyme）
輔酶是一種本身不能行催化反應的小分子，平時是與酵素分開的，但是當酵素要起作用時輔酶才會與酵素結合在一起，形成具有活性的酵素我們稱為全酶（holoenzyme），幫助酵素進行催化反應。
通常輔酶與酵素的鑑結強度是屬於弱鍵結，常見的輔酶有維生素 B1、 B2 和 B6 等等。
輔基（prosthetic group）
輔基(質)是一種有機或無機的分子，在酵素的功能中扮演著重要的角色，因為輔基會參與酵素的活性位點，不論酵素有無作用都以共價鍵與酵素緊密結合，所以它們是屬於強鍵結。
常見的輔基有過渡金屬離子、維生素、糖或脂質等，像是血紅素基團是血紅蛋白中的輔基。
有機輔因子
維生素 B3
菸鹼素是維生素 B3 的總稱，包含了植物性食品中的菸鹼酸與動物性食品中的菸鹼醯胺。
在人體中維生素 B3會被轉換成 NADP 和 NAD 兩種輔酶，在人體中各式各樣的代謝反應都需要這兩種輔酶的協助才能進行，可謂非常重要呢！
況且在人體的必需胺基酸之一：色胺酸，也可以透過反應轉變成菸鹼素，所以一般飲食中其實是不太會缺乏維生素 B3 的。
生活中哪裡可以補充維生素 B3 ？
維生素 B3 主要會出現在豆類、玉米及大米等五穀雜糧食材中，動物肉類與肝臟也很豐富喔！
現今也有許多營養食品的廠商會藉由添加維生素 B3來豐富產品的營養成分，讓消費者吃了更健康🌽
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維生素 B6
維生素 B6 又被稱為吡哆素，主要與人體中胃酸的製造、維持體內鈉/鉀平衡，穩定神經系統以及體內含氮廢物的排出有關，也是人體中各種胺基酸蛋白質代謝反應的重要輔酶之一。
當今天人體缺乏維生素 B6 時，會引起食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢的症狀，長期缺乏時會產生神經衰弱、掉髮、學習障礙等等的問題。
生活中哪裡可以補充維生素 B6 ？
維生素 B6 可以透過紅鮭魚、堅果類、鷹嘴豆來補充喔～看來今天是時後來塊香煎烤鮭魚當作晚餐好好犒賞辛苦工作的自己啦😋
維生素 B9
比起稱作維生素 B9 ，大家更熟悉的專有名詞應該是「葉酸」對吧？
（所以當你發現食品添加葉酸，先不要嚇到，其實他是添加了維生素 B9喔～）
維生素 B9 是一種能夠調節細胞代謝與細胞分裂的物質，與蛋白質的合成、紅血球合成和免疫細包再生有關。
一旦人體缺乏維生素 B9，對一般人來說會提高罹患中風、心臟病的風險，對懷孕婦女來說，如果缺乏維生素 B9，可能會增加胎兒產生無腦畸胎、脊柱裂、神經管畸形的風險。
總而言之，葉酸是個對於新生兒超級重要的輔酶、維生素！
生活中哪裡可以補充維生素 B9 ？
補充維生素 B9 並不難，因為它長出現在蘆筍、綠花菜等深色蔬菜中，當然在很多配方奶粉中也有提供葉酸的成分，如果有需求，不妨到這些食材或是營養補品中找找葉酸吧👊
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維生素 C
維生素 C 的學名稱為抗壞血酸，沒錯就是常被人家誤以為是化學藥劑的那個抗壞血酸！
其實每種物質都有它的化學名稱，尤其在醫學上，我們也會以他的學名來稱呼它，所以當大家再次看到抗壞血酸，千萬不要嚇到，它就是大名鼎鼎的維生素 C。
維生素 C 參與了人體中的許多反應，像是抗氧化、組織修復、膠原蛋白的合成以及免疫系統的運作等。
如果我們長期缺乏維生素 C 會造成膠原蛋白的合成受阻而產生壞血病，因此我們應該適時地補充維生素 C 讓身體提升免疫力，預防疾病的侵襲。
生活中哪裡可以補充維生素 C ？
維生素 C 可以從許多蔬果中攝取，像是芭樂、柳橙、檸檬、番茄、葡萄柚等食材得到，這也是許多食品中常添加的物質，來確保食材的抗氧化保護🍅
如果覺得吃水果太麻煩，現在藥局、屈臣氏、康是美都有販售維生素沖泡錠，一次補充多種維生素，讓你精神、免疫一次到位💪
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不是維生素的營養素—輔酶 Q10
輔酶 Q10 又叫作泛醌，是一種脂溶性苯醌物質，它是參與真核細胞線粒體電子傳遞鏈、有氧呼吸的重要輔因子。
在人體中的心臟、肝臟、腎臟等需要高能量的器官，可以發現較多輔酶 Q10的蹤影。可想而知，輔酶Q10在人體中可以協助能量 ATP 的合成，同時，也是一種抗氧化劑。
輔酶Q10在現今醫療上的運用，加拿大頭痛協會（沒錯就是專門管頭痛的協會）建議可以服用300 mg的輔酶 Q10 來預防偏頭痛的問題。當今天人體缺乏輔酶 Q10 時，可能會產生大腦肌紅蛋白尿腦病、小腦萎縮、嬰兒腎病綜合症等問題。
生活中哪裡可以補充輔酶 Q10 ？
因為輔酶 Q10 被認定為非維生素營養素，所以食物中最主要的來源是含有多元不飽和脂酸的堅果或是大豆中攝取、海產中以鯖魚、鮪魚最多，或是你也可以從牛肉中攝取，這些食物也都富含輔酶 Q10 呢～
想好要吃甚麼了嗎？今晚準備加菜囉🤪
看完上面關於輔因子的介紹後，你知道生活中輔因子有哪些嗎？沒錯，輔因子不只是Q10一種，其實我們的身體裡還有很多形形色色的輔因子正在體內維持我們的生理機能，不管是無機的金屬離子或是這篇介紹的有機輔酶們都很重要！
所以，輔因子對人體而言可說是缺一不可的重要角色，下次有朋友不懂，就趕快分享這篇給他看看吧～
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那我們下週見啦～
參考資料:
Cofactor.biology dictionary.2017.
