今天 Agi 小編一如既往的走進超市，隨手買了自己最喜歡的牛奶、咖啡豆跟沙拉，就在結帳排隊時，有一個小女孩問媽媽：「為什麼咖啡的包裝上有一個洞？是不是破掉了？」
媽媽回：「那是要讓我們聞看看裡面的咖啡豆有沒有壞掉，所以才會有這個洞。」
Agi 心裡一直吶喊著才不是那樣勒 😮💨 那…到底是怎麼樣呢？
所以，接下來的兩篇文章 Agi 我要來跟大家分享 3 個生活中常遇到，但是往往被大家忽略的食品包裝冷知識，快來看看你知道多少🤗
食品包裝的四個重要使命
在這之前先來說說食品包裝有什麼重要性吧！
你曾想過超市裡各式各樣的商品為什麼都穿上了包裝呢🤔？
包裝除了可以美化產品吸引消費者外，難道還有其他功能嗎？
.
.
.
答案是:「有！」🙆♂️
究竟為什麼要幫食品穿上包裝呢？
食品包裝其實具有4個使命，分別是盛裝（containment）產品、保護（protection）產品、便利（convenience）以及溝通（communication）。
而眾多的食品包裝大致上可以分為塑膠、金屬、玻璃、紙和聚合物等，讓我們用看圖說故事來說明食品包裝的分類以及包裝對食品的功能吧🍬
金屬包裝
金屬包裝相信大家都不陌生，沒錯罐頭食品就是用金屬包裝的食品。
可以有效阻隔光、空氣、微生物，能長期完整的保護食品，但是容易因為運輸的碰撞而凹陷或是缺角。
塑膠包裝
塑形容易的塑膠在這個世代更是屹立不搖，不僅具有容易密封的好處，更有攜帶輕便的優點，讓塑膠成為現今大部分食品的包裝材料。
紙類包裝
紙類包裝則是大部分飲品的包裝，有著成本低，可微波的優點。
玻璃包裝
最後則是在酒品、果醬、飲料常看見的玻璃包裝，玻璃是一種無味的包裝材料，透明且阻隔性非常好，但是唯一的缺點就容易在運輸過程中發生碰撞碎裂的問題。
了解食品包裝的分類及功能，你知道每個包裝都有它的設計理念嗎？🤔
接下來的內容，我會用咖啡包裝袋☕、牛奶包裝🥛、調氣包裝🥗這 3 種生活中常見的食品包裝來跟大家分享包裝為什麼要這樣！
只出不進的咖啡包裝袋
相信熱愛咖啡的朋友們在購買咖啡豆時，會發現咖啡袋包裝袋居然有孔洞😲
為什麼包裝袋要這樣設計呢？這些孔洞除了可以讓我們聞到咖啡豆的香氣，還有什麼功能呢？
首先，先來跟大家介紹神奇的咖啡包裝純鋁箔包裝袋。
純鋁箔咖啡包裝袋的阻隔性及保鮮性非常好，它可以降低咖啡豆受到光照及受潮，避免咖啡豆因為油脂氧化而產生異味。
但是，許多賣家發現，烘焙好的咖啡豆因為細胞壁被破壞，在保存期間會自然發散產生二氧化碳，導致包裝袋爆裂，為了解決咖啡豆吐氣的問題，於是，單向排氣閥就此崛起。
單向排氣閥的重要功能
簡單來說，單向排氣閥其實是讓氣體只出不進的單向孔洞，它可以透過袋內產生的氣體壓力調整排氣量，確保袋內起體排出，避免包裝袋爆裂的情況。
另外，當包裝袋在搬運或從高處墜落時，袋內的空氣會從單向排氣閥排出，減少袋內殘留的空氣產生衝擊波，避免包裝袋破裂。
因此，單向排氣閥不僅可以延長咖啡豆的貨架時間，也可以確保咖啡豆包裝形狀的密封及完整度👏
延伸閱讀:
說點食話#037 咖啡是種成熟大人的浪漫 !?☕ 常見咖啡的入門介紹 說點食話#045 竟然有喝了也能安心睡覺的咖啡？
下一篇還會告訴你另外兩個食品包裝的冷知識！什麼是調氣包裝？牛奶的新鮮屋包裝又神奇在哪裡？
先釣你胃口一下😛 下週再來跟你好好說清楚啦～
喜歡這篇文章嗎？歡迎追蹤我們！
每週三、六晚上八點請鎖定我們的IG準時發布新貼文！
https://instagram.com/foodtalkingtw
想看更多內容的話歡迎訂閱我們的電子報唷～不定時會有小驚喜告訴你的😉
參考資料:
Cathy Siegner.FOODDIVE.Can different packaging protect milk from LED damage?
Zeki Berk.Food Science and Technology.2013, Pages 621-636.Chapter 27 – Food Packaging
