食品化學小教室煮飯的學問遠超過你想像—澱粉的糊化與老化到底是什麼 ?對於現代人來說,煮飯變得很容易,基本上你只要有個好的電鍋,就能煮出好吃的白米飯對吧? 但是,你真的懂煮飯嗎? 先別誤會了!今天可不是要來教你怎麼煮出一… 閱讀全文煮飯的學問遠超過你想像—澱粉的糊化與老化到底是什麼 ?2022 年 4 月 8 日